Simon, 22

Assistant

2022 Abitur

Ab 2015 Regelmäßig im Gastronomie betrieb der Familie im Service/Barista und Küche gearbeitet.

2021 Mehrere monate als Servicekraft im The Luftbrücke Restaurant gearbeitet

Bis Februar 2023 Kochausbildung im Hotel Schloss Fuschl (5*S Hotel in Österreich)

Bis Oktober 2023 Chef Gardemanger im selben Betrieb.

November 2023 bis Oktober 24 Trainee Culinary der Selektion deutscher Luxushotels.
Jeweils drei Monate in:
- Haerlin im Vier Jahreszeiten Hamburg
(2 Michelin Sterne)
- Matsuhisa München im Mandarin Oriental Hotel
- Restaurant Taku im Excelsior hotel Ernst Köln
(1 Michelin Stern)
- Restaurant Friedrich Franz im Grand Hotel
(1 Michelin Stern)
Heiligendamm (1 Michelin Stern)

Booking request open Sedcard as PDF